Чай черный «Дунфан Мэйжэнь» 25г, Кантата

Легендарный тайваньский улун «Восточная красавица». Нежные листья обладают фруктово-цветочным ароматом и бархатным мускатным вкусом. Дунфан Мэйжэнь – это самый знаменитый улун Тайваня. Как только его не называли: Усе Улун («пятицветный») за свой уникальный внешний вид, Байхао Улун («беловорсовый») за пушистые листочки, Формоза Улун – как первый чай с Тайваня, который попробовали на Западе. Ну и наконец, благодаря английской королеве, попробовавшей этот чай в 50х гг, за ним закрепилось название Дунфан Мэйжэнь – Восточная Красавица. Легенды рассказывают, что был чаевод, чей сад подвергся нашествию цикад-вредителей. Они покусали все чайные листья, но мастер, не желая терять чай, всё же обработал его и стал продавать. Его соседи смеялись над ним, называя это «пускать пыль в глаза«. Каково же было их удивление, когда весь чай раскупили и попросили ещё! Вкус чая, покусанного цикадами, оказался сладким, как будто в листья добавили нектара. Чай Пэнфэнча начал странствие по миру. Его стали узнавать, любить и дарить известным чаеманам. Так, один британский предприниматель подарил этот чай своей королеве (Виктории). Она попробовала, одобрила чай и нарекла его «Восточная красавица». Как было сказано, в создании чая участвуют маленькие цикады Jacobiasa formosana – вредители риса и злаков. Благодаря реакции листьев на укусы насекомых в конечном итоге чай приобретает характерные мускатные нотки. Жучки не переносят пестицидов и холода, поэтому Восточная красавицу производят в жаркие месяца лета, июнь и июль. Чай проходит классические этапы производства светлых улунов, и только ферментация у него ближе к темным улунам – 60-85%. Состав: тайваньский улун. Рекомендации по завариванию: 2 г на 200 мл воды, 85-90 °C, 1-3 минуты. Рекомендации по хранению: хранить в герметичной емкости из инертного материала (стекло, керамика, пищевая жесть), без резких перепадов температуры и влажности, в недоступном для солнца сухом месте, при комнатной температуре.