Муссовый торт «Ягодное сердце»

Бисквит фисташковый: мука пшеничная в/с, яйцо, сахар, масло сливочное 82,5%, , крахмал, молоко, фисташковая паста натуральная. Прослойка : малиновое кули ( пюре малины, сахар, желатин, вода), Малиновое креме ( пюре малины, сахар, желатин, желтки, сливочное масло 82,5%.) Мусс фисташковый: желтки, сахар, крахмал, молоко , фисташковая паста , желатин, вода, белый шоколад Callebaut , сливки животные 33%. Покрытие - Глазурь зеркальная ( сгущеное молоко, белый шоколад Callebaut,глюкоза, сахар, вода, желатин , пищевой краситель) Декор - свежие ягоды , Шоколадные листики. Покрытие на торте может быть велюром по желанию заказчика . Малина- Манго- маракуйя: Бисквит миндальный - мука миндальная, мука пшеничная в/с, сахар,яйцо, сливочное масло, ваниль, соль. Начинка : кули малины- Малиновое пюре, сахар, желатин, вода, лимонный сок. Конфи манго- маракуйя- пюре манго- пюре маракуйи , сахар, желатин, вода. Мусс малиновый- пюре малины, сливки животные 33%, желатин , вода, сахар, яичный белок. Покрытие - зеркальная глазурь.