Муссовый торт Новогодний

Ваниль-йогурт-клубника. Нежный ванильно-клубничный муссовый торт с миндальным бисквитом Джоконда, хрустящим слоем с сублимированной клубникой, клубничной начинкой, клубничным ганашем, муссом на белом шоколаде с ванилью и греческим йогуртом. (яйца, сахар, миндальная мука, пшеничная мука, сливочное масло, сублимированные ягоды, белый шоколад, вафельная крошка, обжаренный миндаль, растительное масло,сливки, греческий йогурт, ванильная паста) Малиновый бархат. Муссовый десерт, который будет состоять из шоколадного бисквита, шоколадной карамели, малинового геля, мусса на творожном сыре с бобами тонка. (яйца, сахар, миндальная мука, пшеничная мука, алкализованное какао, сливочное масло, малиновое пюре, пектин, сливки, глюкозный сироп, темный шоколад, желатин, соль, молочный шоколад, вафельная крошка, сублимированная ягода, обжаренный миндаль, белый шоколад, творожный сыр., инвертный сахар, Боб Тонка) Малина-карамель. Шоколадный бисквит, хрустящий слой, малиновая начинка, карамельный мусс с шоколадом (яйца, сахар, мука, кукурузный крахмал, алкализованный какао, пюре малины, пектин, агар-агар, вафельная крошка, ореховая паста, молочный шоколад, сливки, Боб Тонка, желатин) Фисташка-вишня. Бисквит с рубленной фисташкой, хрустящий слой с фисташкой, фисташковый ганаш, а также вишневое компоте, мусс на белом шоколаде и фисташковом пралине. (Белок, сахар, мелкомолотые в муку фисташки, пшеничная мука, соль, цельная вишня, пектин, белый шоколад, сливки, пралине фисташки, желатин, фисташки рубленные, вафельная крошка, растительное масло) Черничные ночи. Насыщенный шоколадный бисквит, черничное конфи в качестве начинки, а также черничный мусс с йогуртом. (Яйца, сахар, сметана, растительное масло, мука, какао, разрыхлитель, соль, черника, пектин, белый шоколад, молоко, сливки, желатин) Манго-маракуйя. Манговый бисквит, кремю со вкусом маракуйи, компоте с кусочками манго, мусс с манго и маракуйей. (Яйца, сахар, манговое пюре, пшеничная мука, кукурузный крахмал, сливочное масло, разрыхлитель, свежее манго, пюре манго , пюре маракуйя, пектин, желатин, белый шоколад, сливки) Роза-малина. Бисквит Мадлен с малиной, добавим на бисквит хрустящий слой, начинка панна котта с сиропом розы, малиновое конфи, малиновый мусс с сиропом розы. (яйца, сахар, пшеничная мука, сливочное масло, сливки, разрыхлитель, сублимированная малина, соль, пюре малины, пектин, сыр маскарпоне, инвертный сахар, ванильная паста, желатин, белый шоколад, сироп Роза). Малина-лайм-базилик. Миндальный дакуаз, малиновый крем, лаймовое кремё, мусс с базиликом (можно с мятой) (белок, сахар, миндальная мука, кукурузный крахмал, пюре малины, пюре клубники, лимонный сок, желатин, яйца, сок лайма, сливочное масло, молоко, белый шоколад, базилик, сливки) Покрытие велюр (какао-масло и шоколад)